Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

mứt sushi muc ngon cách nấu súp khoai tây nhiệm cach lam mut tao bun rieu cu mai cách làm nem chua Loại lam banh trung thu nhân dừa lam sushi gac công thức nấu ăn Bít tết kiểu Hawaii ca phe ngon món bò dễ ăn miến xào sinh to thom Che khoai mon tom lan bot chien xu pudding đậu hũ muc xao bong cai DAU bánh choux nau bun bo hue ngon Những món cuốn hấp dẫn giới trẻ 6 món sò ốc rang muối ớt gây nghiện mộc nhĩ ga hap sa nhoi thit vien sot ca chua khoai so trá ÿ hộp đựng đồ Banh bao Cà quẠtep xao khe mứt khế chè chuối nếp cẩm com nha miến trộn thịt bò rau củ công thức bột tôm bếp mon goi cuon hap dan Nau dau hu non bắp xào tép Dau Dua Bánh no cá chiên thit heo chien chua ngot đậu hũ sốt mặn che bien banh choux Cẩn chân gio ngon cach lam dau hu non Thit kho tau răng cưa Khoái canh dưa cải chua nấu sườn trộn salad dâu gỏi nộm bạch tuộc Lam Giang trứng kho thịt chao bobo ngon chân giò hầm củ sen bap xao tep hanh tự làm kẹo lạc gỏi nấm kim châm dưa leo mon au món ngon với trứng trứng chiên ăn cơm công thức canh mướp nấu nấm và tôm chiếu bánh bèo chén món Huế Liên Ròm Mẹo chữa cơm khê nhão sống cứng các món ngon từ tép làm bánh bèo salad cà chua cahc lam canh bi do nau tom ca linh lam banh khoai Bí quyết để các món ăn trở nên ngon những món gỏi ngon Gỏi bò tái chanh Món Trung vẹm xào dừa Ngó sen cà ri vịt Món Gỏi thơm nức mũi phở hà nội cu mon cải chua xào ngao cách kho ca hạt cười quả hồ trăn sức khỏe cach lam banh tieu tai nha mẹo vặt nấu ăn đồ chơi trung thu nẠng cách làm gà kho cay sườn non ram Sà u ngô non bánh quy sô cô la trái tim Cách làm 5 loại salad đơn giản nhưng quốc tế phụ nữ dưa chua dưa góp su hào cà rốt món nau hon salad tron thi bo ngon coi so diep cơm nắm tôm thịt om khoai dua leo muoi cach pha cocktail cach lam com nam tom sandwich cuộn thịt xông khói cach lam mi tuoi cach lam com nam rong bien xoi ca ro cơm bao tôm Ca La Vong bi ngoi chien trung trứng chiên ăn sáng che chuoi